阿嬤碎碎唸

這張照片是1945年刊載於雜誌上的寵物食品平面廣告（照片來源：classic_film）儘管寵物食品的誕生已有百年歴史，各家大廠也宣稱是均衡配方，符合犬貓最低需求，然而還是不斷有各種寵物食品因缺乏某種營養素而回收的事件（當然，是在有完善回報機制的美國，在台灣缺乏有人推動這樣的機制，等到出問題廠商才知道問題嚴重性。）例如，美國從2009年來就先後有五家大廠因為維生素B1（硫胺素）缺乏回收飼料或罐頭。 2012年雀巢普納瑞因為FDA接獲消費者投訴，經過檢驗後，發現維生素B1(thiamine）含量過低，因而展開回收。無獨有偶，2010年Wellness貓食及2009的Diamond鑽石貓食也曾因維生素B1過低而回收。而台灣也曾在2013年發生耐吉斯貓食中維生素B1不足，造成許多貓咪生病及死亡的事件。 維生素B1缺乏牽涉到許多問題，也一直為許多臨床獸醫所注意，有一些臨床研究在進行。有一份在2014年1月，發布於美國獸醫師協會期刊上，針對市售貓罐頭的維生素B1(Thiamine)含量調查指出，在調查45個廠牌，90罐市售貓食罐頭後，發現其中維生素B1的含量差異很大，值得家長進一步了解及小心選擇，以免誤中地雷。 這次的研究目的是分析市售貓食罐頭所含的維生素B1含量，並從45個廠牌中，各挑一個魚肉及非魚肉的口味罐頭，總共90罐，罐頭的型態有分成泥狀及非泥狀，將罐頭攪拌均後，用螢光分析法檢測維生素B1的濃度，並且分析製造國家及製造商的規模，是否會影響罐頭內維生素B1的含量。 研究結果發現，90罐貓食中，有12罐(13.3%)低於AAFCO美國飼料管理協會所制定的最低標準，14罐(15.6%)低於NRC國家研究委員會的建議量。泥狀產品的維生素B1含量遠低於非泥狀產品。小廠牌的產品維生素B1含量明顯低於大廠牌。而罐頭的口味和製造國家，及維生素B1含量並無明顯關聯。 此份研究的結論為市售寵物食品罐頭所含的維生素B1含量差很多，有些還遠低於成貓的每日建議量，因此建議各寵物食品廠商需要進行品質控制及分析，臨床獸醫師在鑑別診斷貓的急性神經功能障礙時，應考慮是否飲食缺乏維生素B1的可能性。 維生素B1是一種水溶性的維生素B群，經由飲食從小腸吸收，並且是代謝碳水化合物的關鍵元件。維生素B1無法在體內儲存，所以如果日常飲食攝取不足時，很容易造成缺乏。維生素B1可以協助神經、肌肉細胞及腦部發展，缺乏維生素B1代表身體無法將碳水化合物轉換成能量，影響大腦，而且也無法將飲食中的脂肪轉變成能量。缺乏維生素B1也會導致乳酸在體內累積，造成酸中毒。貓咪需要的硫胺酸比狗還高三倍，或許這也是貓咪對貓食中缺乏維生素B1的敏感比狗還高的原因。 存在於天然食物中的維生素B1很容易因長時間儲存、曝露在植物蛋白中高濃度的谷胺酸，以及在寵物食品製造過程因過度高溫而被破壞。因此，寵物食品製造商在飼料或罐頭的配方會人工添加維生素B1。 除了市售寵物食品可能有維生素B1不足的問題，若是餵食大量生魚，或是含有二氧化硫（亞硫酸鹽）防腐劑的寵物食品，都可能會造成維生素B1不足的問題，因為生魚中含有硫胺酶，與亞硫酸鹽一樣會破壞維生素B1，而生魚若經烹調即會破壞硫胺酶。 除了生食或自煮鮮食多樣性不夠容易造成維生素B1不足，餵食高碳水化合物的飲食也因碳水化合物需要大量維生素B1進行代謝，所以會造成隨後維生素B1枯竭。此外，維生素B1缺乏也可以有幾個原因造成，腸胃道疾病可以降低身體吸收維生素B1的能力，有些用藥（例如利尿劑）也會降低體內的維生素B1。 市售寵物食品會常營養素缺乏，主要的原因出在製造過程，根據2013年9月1日刊載於美國獸醫師協會期刊Journal of the American Veterinary Medical Association (JAVMA)的一篇文章Thiamine deficiency in dogs and cats指出，雖然乾飼料可能會維生素B1不足，但罐頭反而更容易出現這個問題。罐頭食品經過多道加工程序，包括碾碎、混合、充填、封裝以及後製殺菌，尤其是高溫殺菌這個步驟常用來消滅細菌，也因此將不耐高溫的維生素B1至少破壞一半以上。此外，有些罐頭會採用鹼性膠凝劑也會干擾維生素B1的活性。因此寵物食品商應該考慮以上因素，使用分析方法預估維生素B1在製程或是因為pH值而失去的量，並在滅菌之前予以補充足量。在產品生產後也應該測量分析維生素B1及其他的營養素，以確保產品符合最低需求值。 寵物食品製作完成後所存放的環境及時間，也會進一步影響維生素流失的量。雖然維生素B群不像脂溶性維生素在儲存時容易流失，但是維生素B1是B群中最容易因為儲存過久而流失的。在存放18個月後，狗食乾飼料可減少57%的維生素B1，貓飼料會減少34%，而罐頭較不會因存放過久而減少維生素B1。 維生素B1不足的毛孩臨床症狀可能會需要數天到數週來體現，並可能伴隨非典型的消化道症狀，例如食慾減退、體重減輕、嘔吐，瞳孔不等大或瞳孔散大，貓咪會有項部腹彎（Cervical ventroflexion）現象，也可能有心電圖異常狀況。 維生素B1缺乏的治療經過餵食營養均衡的食物及限制攝取生魚，可以獲得改善。一般會給予非腸道給藥三到五天，後給予口服藥兩至四週，因為血流動力學的影響，擔心會有低血壓及心律失常，因此避免靜脈注射維生素B1。 如果你是自煮鮮食，多樣食材變化及了解毛孩各項營養素的需求是很重要的，以避免對牠們長期的傷害。如果是餵食生食，也要避免大量的生魚。至於若是餵食乾飼料或是罐頭，更要了解，在這樣的製造思惟及製造過程下，維生素B1不足，究竟是意外還是常態？ 每一種食品形態都有其優劣。生的、熟的、封裝冷凍、高溫後殺的罐頭與常溫鋁箔包、熱風乾燥、冷凍乾燥、高溫高壓糊化成型乾燥.....等等都有其侷限與優劣。 分享文中提到的高溫後殺方式的罐頭容易破壞掉維生素B1（其實是整個B群）。 現在市面上也出現許多常溫的鋁箔包，也號稱是鮮食，這種常溫的鋁箔包的作業方式和罐頭很接近。 都是把生的食材放進罐頭或鋁箔包中，封口後放進高壓沯蒸煮，一方面把內容物煮熟，一方面同時殺菌，這種叫後殺，製後殺菌或是封裝後殺菌。這種方式會導致嚴重的營養破壞，特別是維生素B群。但是可以常溫放置超過一年。 即使內容物是鮮食，經過高壓高溫蒸煮，有一些氨基酸、維生素是會被大量破壞的，但是已經密封了，無法再添加補充，這就是為什麼寵物罐頭裡要事先添加許多人工營養添加物，來彌補被破壞掉的部分（例如會破壞5成，那就添加正常需要的一倍）。 所以即使市售的常溫鋁箔包標榜鮮食，其實是不能長期吃的，除非有事先添加大量的人工營養補充。但是常溫鋁箔包如果事先添加大量的人工營養補充，又怎能宣稱是天然鮮食呢？ 註： 根據農委會家畜衛生試驗所的資料，犬貓硫胺素（維生素B1），維生素B1缺乏症 疾病說明： 狗貓罕見疾病。常因不正常的飲食如肉類防腐劑含有二氧化硫，全魚餵食中的硫胺素酶，及長期多尿或厭食造成。在貓會有運動失調，抽畜伴隨頭的腹部彎曲及散瞳，在狗會有部分癱瘓甚至四肢癱瘓，和抽畜。可由病史臨床症狀及對硫胺的反應診斷之。 疾病分類：營養性疾病 動物種類：犬; 貓 關鍵詞：狗; 貓; 硫胺素（維生素B1）; 維生素B1缺乏症 疾病症狀： ●一般 (1) 脫水 (2) 發燒, 發熱, 體溫過高 (3) 體重過輕, 消瘦, 憔悴, 體態不佳 (4) 體重喪失 ●消化系 (5) 口腔黏膜充血, 紅斑, 發紅 (6) 呼吸困難, 困難, 張嘴呼吸, 呼嚕聲, 喘氣 (7) 過度流涎, 口部多口沫, 流涎症 (8) 磨牙, 磨牙癖, 磨牙 (9) 偶吐或反流, 嘔吐 ● 循環系 (10) 辨距不良, 延展過度, 延展不足 (11) 心博過速, 速脈, 心跳速率增加 (12) 弱脈, 脈搏微弱 ● 皮膚系 (13) 叩診下陷或凹下去的地方回覆遲鈍 (14) 禽類之肉冠與(或)肉垂蒼白 ● 肌骨系 (15) 本體感覺異常造成之姿勢異常, 掌部背翻 (球節前突) (16) 共濟失調, 共濟不能, 蹣跚, 跌絆 (17) 全面性跛足或強直, 跛行 (18) 肌肉的張力過弱, 低肌張 (19) 脊柱後凸症, 佝僂, 駝背 ● 神經系 (20) 厭食症, 食慾喪失或減退, 不攝食, 停止進食 (21) 頸部無力, 輕癱, 麻痺, 轉動不能, 向腹側曲屈 (22) 角弓反張, 肌肉張力過強現是痙攣性腦性麻痺的表現 (23) 無力, 輕癱, 麻痺, 雙側後肢或下肢 (24) 四肢輕癱, 無力, 麻痺 (25) 震顫, 發抖, 肌纖維自發性收縮, 寒顫 ● 感官系 (26) 瞳孔光反射異常 (27) 視網膜血管大小異常 (28) 瞳孔大小不等 (29) 失明 (30) 角膜血管侵入, 血管翳 (31) 散瞳, 擴張的瞳孔 (32) 眼球震顫 (33) 視網膜出血 ● 其他 (34) 異常行為, 攻擊性, (35) 旋轉 (36) 昏迷 (37) 興奮, 瞻望, 躁狂 (38) 壓頭 (39) 知覺過敏, 興奮的, 活動過度 (40) 起立不能, 倒地不起, 虛脫 (41) 慌張步式, 無目的的漫遊 (42) 癲癇發作或暈厥, 痙攣, 突然發作, 虛脫 (43) 猝死, 突發性死亡 (44) 震顫,顫抖