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Get The Facts: What's Really in Pet Food
真相—美國動物保護機構對寵物食品產業的深入分析
1.前言 2.標示的基本知識
1.前言
「豐滿的整隻雞，特選牛肉部位，新鮮穀類，所有你的狗兒或貓兒需要的營養。 」
這些是寵物食品製造商透過媒體及廣告所強力放送出來的圖像。這是每年值150億美金的美國寵物食品工業希望消費者在購買他們的產品時所相信的。
這份報告揭露了消費者想要購買與實際獲買的商品差距。本文聚焦在大部份可見到超市或量販店的品牌上，但有許多被高度尊敬的品牌也可能是犯下同樣的錯誤。
許多消費者不知道，寵物食品工業是人類食品及農業工業的延伸。寵物食品提供佷便利的方式收留屠宰場廢棄物，不適合人類消費的穀類殘渣，以及其他棄廢物以轉換成利潤。這些廢棄物包括腸子，乳房，頭，腳，以及可能是病死及罹癌的動物部份組織。
誰是市場玩家
寵物食品市場最近數年由許多大公司賣給了更大的公司，因此被遭到壟斷。全美每年有150億美金的產值，並迅速地擴張海外市場，因此無疑地有些公司更渴望於爭食這塊大餅。
雀巢（Nestle）：
*雀巢（Nestle）買下普納瑞(Purina)後組成雀巢普那瑞寵物關懷公司( Nestl? Purina Petcare Company)，旗下共有Fancy Feast, Alpo, Friskies, Mighty Dog, Dog Chow,
Cat Chow, Puppy Chow, Kitten Chow, Beneful, One, ProPlan, DeliCat, HiPro, Kit'n' Kaboodle, Tender Vittles, Purina Veterinary Diets處方飼料等。
漢斯（Heinz）
*Del Monte被漢斯（Heinz）所購併，旗下有MeowMix, Gravy Train, Kibbles'n Bits, Wagwells, 9Lives, Cycle, Skippy, Nature's Recipe, and pet treats Milk Bone, Pup-Peroni, Snausages, Pounce等品牌。
MasterFoods
*MasterFoods旗下的Mars公司，買下了法國皇家Royal Canin，旗下共有寶路(Pedigree), Waltham's, 西莎(Cesar), Sheba, Temptations, Goodlife Recipe,
Sensible Choice, Excel等知名品牌。
其他的主要寵物食品製造商在動保界並不為人所熟知，雖然他們有許多家用品及個人用品有使用動物副產品的成份所製成。
寶鹼P&G
*寶鹼P&G公司於1999年買下了Iams愛慕思公司（有Iams及Eukanuba兩個品牌），P&G隨即將Iams導入雜貨店通路，業績不錯。
高露潔棕欖公司
*高露潔棕欖Colgate-Palmolive公司於1976年買下成立於1939年的Hill's Science Diet希爾斯公司，希爾斯有Hill's Science Diet, Prescription Diets, Nature's Best等品牌。
一些掛著自有品牌的產品（例如知名的超市Kroger及沃爾瑪Wal-Mart在自家工廠所生產的）以及經由代工廠生產掛其他寵物食品的品牌，也是市場上主要的生產者。
三家專門幫私人品牌代工的寵物食品代工廠是Doane Pet Care、Diamond以及Menu Foods，他們生產數十種寵物食品品牌。有趣的是，三大代工廠都曾涉入造成許多寵物致病或致死的寵物食品回收事件。
美國許多大型的寵物食品公司是跨國企業的分支，從商業觀點來看，寵物食品與人類食品製造公司搭配得天衣無縫，這些跨國企業可以增加大批採購的權力，並使人的食物產品有專門的市場去物盡其用那些人類食物用不到的廢棄物，而寵物食品部門也有更有力的資金，在許多情況下，也有更方便的取得成份來源。
寵物食品機構--寵物食品製造商貿易協會--已坦承在寵物食品中使用副產品是為食品加工者及農夫增加額外的收入：「寵物食品工業的成長不只提供飼主更好的寵物食品，也為美國農產品，肉類封裝的副產品，禽類及其他製造人類食品的工業創造出額外有利潤的市場。」
2.標示的基本知識
標示的基礎
寵物食品有特別的標示要求，所有規範都在AAFCO的官方出版品上可查到。AAFCO並沒有對寵物食品做出規範，而是提供適合的規範及標準給美國的寵物食品製造商。
食物名稱提供食品內容的第一印象。如果產品本身包含不只一種成份，不包含使加工有效的水，改質化的介質，或微量防腐劑及人工香料，就不能使用「全部(all)」或「百分之百(100%)」的名詞。」
「95%規則」適用於當從動物，禽類或魚身上取得成份，組成至少佔產品95%或更重的重量時（不含加工的水後重量達70%）。（譯註：按照FDA的說明，若產品名稱出現"Beef for Dogs"或"Tuna Cat Food."那就必須含有95%的牛肉或鮪魚。若含有兩種以上的成份，如 "Chicken 'n Liver Dog Food"，那兩者的重量加起來要達95%。如果非肉類成份的蔬菜或穀類等成份，例如羊肉加米"Lamb and Rice Dog Food" ，就不能以兩者加起來達95%的重量，而是肉類應達95%。）由於全肉的飲食並不是營養均衡且單獨餵食也會導致嚴重的缺陷，因此近幾年已不被重視。然而，為了提高消費者對高品質肉類產品的興趣，許多公司現在則大力鼓吹95%及100%的肉罐頭以做為餵食的選項。
若產品名稱出現“dinner"，則定義為產品中至少要含有25%重的成份（加工處理的水份除外），若是乾飼料則至少為10%，以"recipe"，"entree"及"formula"等名詞描述。如果是結合多種配方的產品，而去掉水分後，每一種成份至少佔3%的重量，如此是被允許的，成份的名稱會因重量而排序。
若產品名稱中出現"with"，例如"with real chicken"，表示去掉水份後，這項成份至少要佔3%的重量。（譯註：這是一項行銷上的詭術，消費者要小心分辨。因為"Dog Food With Beef"與"Beef for Dogs"兩者牛肉的成份比重相差甚遠，前者只佔3%，後者則為95%。）
至於"flavor"（香味），則是設計產品只要具有特定的口味，例如牛肉口味(beef flavor)的食品可能只含有很少量的牛的組織，副產品，甚至只是人工香味，而沒有包含任何實際的牛肉在內。
成份表是飼料袋或罐頭中到底有什麼內容物的關鍵。通常成份是按照重量來排序。成份的名稱都有法定的定義。例如，"meat"（肉）只指牛，豬，羊，以及包含特定的肌肉組織。在AAFCO的官方出版品中有更詳細的定義。
在飼料袋上還會有保證分析，提供一般的食品成份結構。粗蛋白質(crude protein），油脂(fat)，纖維質(fiber)，以及總溼度等。有些公司也會自行列出牛磺酸，Omega不飽和脂肪酸，鎂等其他被認為是重要的品項--基於市場行銷標準。
寵物食品標準及規範
美國的國家研究機機The National Research Council(NRC)1980年設定了寵物食品的營養標準，並為寵物食品工業採用。原始的NRC對訴求「完整(complete)」及「均衡(balanced)」的寵物食品是要基於單純化的飲食，並需要經由實驗才行。寵物食品工業發覺實驗太嚴苛也成本太高，所以AAFCO設計一套轉換的程序讓寵物食品可檢定營養值，那就是用營養數值表來檢測該項食品。AAFCO也為犬貓營養設立專家委員會(expert committees)，以發展獨立的犬貓標準。
找實驗對象來餵食有時仍會進行，但成本高且花的時間較長。一項標準的化學分析應該確定食品符合數值表。不許是哪一種，在標示上要註明採用哪一種。然而，在AAFCO的書中載明，根據「家庭規則」(family rule)，一個標示可以因為近似的食品被實際測試在活體動物上，即可說它通過餵食的測試。標示也將載明是否產品是營養完整且均衡，以及適合哪一種生命階段（成犬或成長型）。一項標示「所有階段」(all life stages)則符合成長型的標準，也可以餵食所有年紀的寵物。
然而，化學分析並無法提供寵物食品中營養的嗜口性，消化性或生體利用率(biologcal availability)。因此它並不是值得信賴去決定是否一項食品提供動物足夠的營養。為了彌補化學分析的限制，AAFCO增加了安全因數(safety factor)，這是一種超過所需要的營養值最小量，以符合所需的完整及均衡。2006年，新的NRC標準已出版，但它將花上數年的時間才能讓AAFCO更新資料及採用。
寵物食品工業喜歡說他們比人類食品受到更高的規範。其實不然。寵物食品存有很大的規範真空帶，書上都有法令規定，但執行又是另一層面的事情。FDA在跨州上的權力有名無實，他們通常會實際檢視該項食品，很多情況下都是基本的測試以確定這項食品符合它的保證分析，它是列在標示上含有多少蛋白質，油脂，水份及纖維質等。但美國各州的規範及執行是差異很大的，例如德州，明尼蘇達及肯達基等州，執行上較嚴格，而其他的，像加州則不然。
譯註：有關AAFCO的標示規範，可參考FDA的說明
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真相—美國動物保護機構對寵物食品產業的深入分析
1.前言 2.標示的基本知識
1.前言
「豐滿的整隻雞，特選牛肉部位，新鮮穀類，所有你的狗兒或貓兒需要的營養。 」
這些是寵物食品製造商透過媒體及廣告所強力放送出來的圖像。這是每年值150億美金的美國寵物食品工業希望消費者在購買他們的產品時所相信的。
這份報告揭露了消費者想要購買與實際獲買的商品差距。本文聚焦在大部份可見到超市或量販店的品牌上，但有許多被高度尊敬的品牌也可能是犯下同樣的錯誤。
許多消費者不知道，寵物食品工業是人類食品及農業工業的延伸。寵物食品提供佷便利的方式收留屠宰場廢棄物，不適合人類消費的穀類殘渣，以及其他棄廢物以轉換成利潤。這些廢棄物包括腸子，乳房，頭，腳，以及可能是病死及罹癌的動物部份組織。
誰是市場玩家
寵物食品市場最近數年由許多大公司賣給了更大的公司，因此被遭到壟斷。全美每年有150億美金的產值，並迅速地擴張海外市場，因此無疑地有些公司更渴望於爭食這塊大餅。
雀巢（Nestle）：
*雀巢（Nestle）買下普納瑞(Purina)後組成雀巢普那瑞寵物關懷公司( Nestl? Purina Petcare Company)，旗下共有Fancy Feast, Alpo, Friskies, Mighty Dog, Dog Chow,
Cat Chow, Puppy Chow, Kitten Chow, Beneful, One, ProPlan, DeliCat, HiPro, Kit'n' Kaboodle, Tender Vittles, Purina Veterinary Diets處方飼料等。
漢斯（Heinz）
*Del Monte被漢斯（Heinz）所購併，旗下有MeowMix, Gravy Train, Kibbles'n Bits, Wagwells, 9Lives, Cycle, Skippy, Nature's Recipe, and pet treats Milk Bone, Pup-Peroni, Snausages, Pounce等品牌。
MasterFoods
*MasterFoods旗下的Mars公司，買下了法國皇家Royal Canin，旗下共有寶路(Pedigree), Waltham's, 西莎(Cesar), Sheba, Temptations, Goodlife Recipe,
Sensible Choice, Excel等知名品牌。
其他的主要寵物食品製造商在動保界並不為人所熟知，雖然他們有許多家用品及個人用品有使用動物副產品的成份所製成。
寶鹼P&G
*寶鹼P&G公司於1999年買下了Iams愛慕思公司（有Iams及Eukanuba兩個品牌），P&G隨即將Iams導入雜貨店通路，業績不錯。
高露潔棕欖公司
*高露潔棕欖Colgate-Palmolive公司於1976年買下成立於1939年的Hill's Science Diet希爾斯公司，希爾斯有Hill's Science Diet, Prescription Diets, Nature's Best等品牌。
一些掛著自有品牌的產品（例如知名的超市Kroger及沃爾瑪Wal-Mart在自家工廠所生產的）以及經由代工廠生產掛其他寵物食品的品牌，也是市場上主要的生產者。
三家專門幫私人品牌代工的寵物食品代工廠是Doane Pet Care、Diamond以及Menu Foods，他們生產數十種寵物食品品牌。有趣的是，三大代工廠都曾涉入造成許多寵物致病或致死的寵物食品回收事件。
美國許多大型的寵物食品公司是跨國企業的分支，從商業觀點來看，寵物食品與人類食品製造公司搭配得天衣無縫，這些跨國企業可以增加大批採購的權力，並使人的食物產品有專門的市場去物盡其用那些人類食物用不到的廢棄物，而寵物食品部門也有更有力的資金，在許多情況下，也有更方便的取得成份來源。
寵物食品機構--寵物食品製造商貿易協會--已坦承在寵物食品中使用副產品是為食品加工者及農夫增加額外的收入：「寵物食品工業的成長不只提供飼主更好的寵物食品，也為美國農產品，肉類封裝的副產品，禽類及其他製造人類食品的工業創造出額外有利潤的市場。」
2.標示的基本知識
標示的基礎
寵物食品有特別的標示要求，所有規範都在AAFCO的官方出版品上可查到。AAFCO並沒有對寵物食品做出規範，而是提供適合的規範及標準給美國的寵物食品製造商。
食物名稱提供食品內容的第一印象。如果產品本身包含不只一種成份，不包含使加工有效的水，改質化的介質，或微量防腐劑及人工香料，就不能使用「全部(all)」或「百分之百(100%)」的名詞。」
「95%規則」適用於當從動物，禽類或魚身上取得成份，組成至少佔產品95%或更重的重量時（不含加工的水後重量達70%）。（譯註：按照FDA的說明，若產品名稱出現"Beef for Dogs"或"Tuna Cat Food."那就必須含有95%的牛肉或鮪魚。若含有兩種以上的成份，如 "Chicken 'n Liver Dog Food"，那兩者的重量加起來要達95%。如果非肉類成份的蔬菜或穀類等成份，例如羊肉加米"Lamb and Rice Dog Food" ，就不能以兩者加起來達95%的重量，而是肉類應達95%。）由於全肉的飲食並不是營養均衡且單獨餵食也會導致嚴重的缺陷，因此近幾年已不被重視。然而，為了提高消費者對高品質肉類產品的興趣，許多公司現在則大力鼓吹95%及100%的肉罐頭以做為餵食的選項。
若產品名稱出現“dinner"，則定義為產品中至少要含有25%重的成份（加工處理的水份除外），若是乾飼料則至少為10%，以"recipe"，"entree"及"formula"等名詞描述。如果是結合多種配方的產品，而去掉水分後，每一種成份至少佔3%的重量，如此是被允許的，成份的名稱會因重量而排序。
若產品名稱中出現"with"，例如"with real chicken"，表示去掉水份後，這項成份至少要佔3%的重量。（譯註：這是一項行銷上的詭術，消費者要小心分辨。因為"Dog Food With Beef"與"Beef for Dogs"兩者牛肉的成份比重相差甚遠，前者只佔3%，後者則為95%。）
至於"flavor"（香味），則是設計產品只要具有特定的口味，例如牛肉口味(beef flavor)的食品可能只含有很少量的牛的組織，副產品，甚至只是人工香味，而沒有包含任何實際的牛肉在內。
成份表是飼料袋或罐頭中到底有什麼內容物的關鍵。通常成份是按照重量來排序。成份的名稱都有法定的定義。例如，"meat"（肉）只指牛，豬，羊，以及包含特定的肌肉組織。在AAFCO的官方出版品中有更詳細的定義。
在飼料袋上還會有保證分析，提供一般的食品成份結構。粗蛋白質(crude protein），油脂(fat)，纖維質(fiber)，以及總溼度等。有些公司也會自行列出牛磺酸，Omega不飽和脂肪酸，鎂等其他被認為是重要的品項--基於市場行銷標準。
寵物食品標準及規範
美國的國家研究機機The National Research Council(NRC)1980年設定了寵物食品的營養標準，並為寵物食品工業採用。原始的NRC對訴求「完整(complete)」及「均衡(balanced)」的寵物食品是要基於單純化的飲食，並需要經由實驗才行。寵物食品工業發覺實驗太嚴苛也成本太高，所以AAFCO設計一套轉換的程序讓寵物食品可檢定營養值，那就是用營養數值表來檢測該項食品。AAFCO也為犬貓營養設立專家委員會(expert committees)，以發展獨立的犬貓標準。
找實驗對象來餵食有時仍會進行，但成本高且花的時間較長。一項標準的化學分析應該確定食品符合數值表。不許是哪一種，在標示上要註明採用哪一種。然而，在AAFCO的書中載明，根據「家庭規則」(family rule)，一個標示可以因為近似的食品被實際測試在活體動物上，即可說它通過餵食的測試。標示也將載明是否產品是營養完整且均衡，以及適合哪一種生命階段（成犬或成長型）。一項標示「所有階段」(all life stages)則符合成長型的標準，也可以餵食所有年紀的寵物。
然而，化學分析並無法提供寵物食品中營養的嗜口性，消化性或生體利用率(biologcal availability)。因此它並不是值得信賴去決定是否一項食品提供動物足夠的營養。為了彌補化學分析的限制，AAFCO增加了安全因數(safety factor)，這是一種超過所需要的營養值最小量，以符合所需的完整及均衡。2006年，新的NRC標準已出版，但它將花上數年的時間才能讓AAFCO更新資料及採用。
寵物食品工業喜歡說他們比人類食品受到更高的規範。其實不然。寵物食品存有很大的規範真空帶，書上都有法令規定，但執行又是另一層面的事情。FDA在跨州上的權力有名無實，他們通常會實際檢視該項食品，很多情況下都是基本的測試以確定這項食品符合它的保證分析，它是列在標示上含有多少蛋白質，油脂，水份及纖維質等。但美國各州的規範及執行是差異很大的，例如德州，明尼蘇達及肯達基等州，執行上較嚴格，而其他的，像加州則不然。
譯註：有關AAFCO的標示規範，可參考FDA的說明
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